Resepi: Qasidah
Qasidah ni makanan, bukan alunan syair atau puisi sanjungan. Itu Qasidah kategori seni. Yang kita nak tengok la ni Qasidah dalam kategori makanan.
Ramuan untuk buat;
- 2 cawan tepung gandum
- 4 1/2 cawan air
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 4-5 sudu makan minyak sapi
- 15 ulas bawang merah dihiris nipis
- 1 sudu teh tepung jagung
- garam secukup rasa
Cara membuat;
- Tepung gandum dan tepung jagung dibancuh dengan 4 1/2 cawan air hingga sebati. Tapis dan masukkan ke dalam periuk yang tidak melekat.
- Masukkan gula pasir dan garam. Jerangkan dengan api kecil. Kacau hingga pekat dan tidak melekat di periuk. Tuangkan dalam mangkuk kaca tahan panas.
- Panaskan minyak sapi dalam kuali dan goreng bawang hingga kuning. Angkat dan masukkan ke dalam kuih tadi dengan minyaknya sekali.
Beri perhatian pada perkataan yang ditebalkan huruf (tidak melekat). Penting ni, terutamanya yang nombor 2. Kalau bahan yang dikacau itu masih melekat pada periuk, maknanya ia belum cukup pekat. Kalau diteruskan dengan langkah seterusnya, Qasidah akan jadi lembik. Ni berdasarkan pengalaman wife buat la.
Google untuk “qasidah resepi” ada jumpa variasi resepi qasidah kat forum Makanan dan Resepi di cari.com. Rupa-rupanya ada banyak versi. Versi pahang, versi utara dll. Ada yang letak santan. Ada juga yang propose ganti minyak sapi dengan majerin. Mungkin bagi yang tak suka minyak sapi kot. Resepi yang ni versi mami. Yup, Mami Penang. Acu la cuba try buat tengok.
iznan